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防中毒 5大理由拒絕剩飯

時間:2009-06-07 16:25:16 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  因缺乏生活經(jīng)驗,計算不好烹調(diào)量;偏愛這口兒,不由得多弄了些;擺好了一桌飯菜,家人突然有事不回家吃;請客下館子,為了面子點東點西……吃剩飯的理由還真不少。這里卻要給你——

  1食物中毒

  剩飯菜在冰箱中較長時間存放,被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用,或食用前未充分加熱,則可導致食物中毒,患者有發(fā)熱、惡心嘔吐、腹瀉癥狀,嚴重者可脫水、酸中毒或休克。

  2 增加癌變

  剩飯菜中亞硝酸鹽的含量,會隨存放日期逐漸增加,而亞硝酸鹽為強致癌物,經(jīng)常食用剩飯剩菜,會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤的危險性。

  3導致肥胖

  家庭中每日備餐量經(jīng)常超過實際需要,怕浪費勉強吞下,導致進食過量。如能量攝入長期超過人體實際需要,久而久之則導致肥胖。肥胖者極易患高血壓、高脂蛋白血癥、冠心病、糖尿病、膽石癥、癌癥等富貴病,影響人的生活質(zhì)量,減短壽命。

  4營養(yǎng)不良

  剩飯菜經(jīng)反復加熱或用開水反復沖泡后,維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡,大部分礦物質(zhì)也隨之流失,如經(jīng)常食用此類食品,極易體質(zhì)下降、發(fā)生營養(yǎng)不良性疾病。老人、幼兒或病患者,吃剩飯猶如雪上加霜,對身體有害無益。

  5食欲下降

  剩飯菜經(jīng)過一段時間的放置,色香味無法保持原有水平,再加上高溫回鍋,就可能面目全非,成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴,常吃這樣的飯菜會使人食欲下降,失掉飲食的樂趣。

(責任編輯:lily)