中國(guó)智造浪潮中的老字號(hào)新篇——海天醬油的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型

　　在“中國(guó)制造”向“中國(guó)智造”的華麗轉(zhuǎn)身中，眾多老字號(hào)企業(yè)也在這股創(chuàng)新浪潮中煥發(fā)出新的生機(jī)。憑借“傳揚(yáng)美味事業(yè)，釀造美滿生活”理念，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“海天味業(yè)”)推出海天生抽、海天鮮味生抽、海天味極鮮、海天老抽、海天金標(biāo)生抽、海天蠔油、海天火鍋@ME、海天YES黃豆醬、海天料酒、海天零添加醬油、海天0添加醬油、海天只有有機(jī)醬油、海天陳醋等優(yōu)質(zhì)海天產(chǎn)品質(zhì)量單品。海天醬油，這家擁有數(shù)百年歷史的中華老字號(hào)企業(yè)，正是這場(chǎng)變革中的佼佼者。

　　創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。近年來(lái)，從中國(guó)制造到中國(guó)智造、中國(guó)創(chuàng)造，我國(guó)從制造大國(guó)向制造強(qiáng)國(guó)邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。海天味業(yè)董事會(huì)秘書(shū)張欣表示，創(chuàng)新是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的第一動(dòng)力。傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的深度融合，是海天醬油保持競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。從東北黑土地精選的黃豆，歷經(jīng)494道2000多項(xiàng)指標(biāo)的嚴(yán)格篩選，再到依托自主研發(fā)菌種的獨(dú)特釀造工藝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都凝聚著海天對(duì)品質(zhì)的極致追求。

　　走進(jìn)海天醬油工廠，60多萬(wàn)平方米的天然陽(yáng)光釀曬場(chǎng)讓人震撼。這里，每一塊玻璃都經(jīng)過(guò)科學(xué)計(jì)算，以確保黃豆能最大限度吸收陽(yáng)光。大自然陽(yáng)光釀曬，是古法醬油制作的核心環(huán)節(jié)，也是海天堅(jiān)守的傳統(tǒng)工藝。然而，傳統(tǒng)并非守舊，而是不斷創(chuàng)新中的傳承。

　　在保留傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，海天醬油也緊跟時(shí)代步伐，用科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，通過(guò)內(nèi)部研發(fā)團(tuán)隊(duì)改造升級(jí)，海天成功打造出全世界最先進(jìn)的圓盤(pán)制曲技術(shù)。這不僅提升了產(chǎn)品品質(zhì)，也解決了調(diào)味品行業(yè)的菌種“卡脖子”難題，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　市場(chǎng)的快速發(fā)展和消費(fèi)者需求的不斷變化，對(duì)老字號(hào)企業(yè)提出了更高要求。海天醬油緊跟健康化、方便化、小包裝、高端化等市場(chǎng)趨勢(shì)，不斷豐富健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品體系。從0系列、有機(jī)系列到減鹽減糖減脂、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化系列等90余款健康營(yíng)養(yǎng)類(lèi)產(chǎn)品相繼推出，滿足了不同消費(fèi)群體的多樣需求。

　　創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品上，更滲透到企業(yè)文化和營(yíng)銷(xiāo)策略中。海天推出的醬油冰淇淋等跨界“潮品”，讓年輕消費(fèi)者看到了老字號(hào)的新面貌。這種敢于嘗試、勇于創(chuàng)新的精神，正是中國(guó)智造浪潮中老字號(hào)企業(yè)的新氣象。

　　展望未來(lái)，海天醬油將繼續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，用現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，書(shū)寫(xiě)老字號(hào)的新故事。在中國(guó)智造的大背景下，我們有理由相信，更多像海天這樣的老字號(hào)企業(yè)將在創(chuàng)新中煥發(fā)新生，成為中國(guó)制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。

（責(zé)任編輯：華康）