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2024年5月12日至18日是第10屆全民營(yíng)養(yǎng)周，5月20日是第35屆“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。5月12日，廣東省2024年全民營(yíng)養(yǎng)周暨“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主題宣傳活動(dòng)啟動(dòng)儀式在廣州市天河體育中心舉辦。據(jù)悉，5月12日晚，廣州塔再次亮燈，為全民營(yíng)養(yǎng)周和“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日宣傳活動(dòng)助力。
2024年全民營(yíng)養(yǎng)周暨“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的主題是“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”。記者采訪時(shí)，多位專家提醒，廣東人飲食方案中奶豆的平均攝入不足，在控制油鹽等方面也有提升空間。
在少油方面還有控制空間
“不少人覺(jué)得嶺南膳食模式比較清淡，已經(jīng)非常健康，其實(shí)還有不少提升空間。”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)朱惠蓮接受記者采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)，成年人建議平均每天攝入15克至25克大豆或相當(dāng)量的大豆制品，目前我國(guó)2/3以上的居民未達(dá)到推薦攝入量;建議每天攝入300ml至500ml液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶制品，目前我國(guó)大多數(shù)居民實(shí)際攝入量遠(yuǎn)低于推薦量。
“奶豆制品在廣東人的飲食方案中，不太有優(yōu)勢(shì)。尤其在全國(guó)來(lái)看，北方市場(chǎng)上豆制品比較普遍，而廣東人的奶豆制品平均攝入量仍不足，因此我們倡導(dǎo)每天都要攝入奶豆制品。”朱惠蓮表示，“在少油方面也還有控制的空間。不少?gòu)V東人的油和鹽攝入量，也超過(guò)了最健康的推薦量。”
“今年的營(yíng)養(yǎng)周主題，實(shí)際上是強(qiáng)調(diào)三大關(guān)鍵詞：減油、增豆、加奶。廣東人的飲食特點(diǎn)可以說(shuō)是‘三少’，其中油少是優(yōu)點(diǎn)，但奶和豆偏少則需要引起關(guān)注。”廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛提醒，不少?gòu)V東人吃早餐仍習(xí)慣于吃粥、腸粉或一盅兩件，其實(shí)可在早餐中增加奶豆制品攝入，一杯奶、一杯豆?jié){或一碗豆腐腦等就可以簡(jiǎn)單解決。
陳超剛提醒，早餐時(shí)若自制豆?jié){須煮透，烹制大豆及其制品時(shí)，也應(yīng)少放油、鹽、糖。豆腐、豆干等大豆制品在加工制作過(guò)程中，嘌呤含量有所降低，高尿酸血癥人群及痛風(fēng)患者也可適量食用。
有人擔(dān)心，大豆吃多了會(huì)否誘發(fā)子宮肌瘤?朱惠蓮提醒，首先，大豆異黃酮對(duì)人體雌激素具有雙向調(diào)節(jié)的作用，其次按照大豆及其制品的建議攝入量，獲益遠(yuǎn)高于風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，很多人的攝入量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)標(biāo)，所以不必過(guò)分擔(dān)心。
150多位專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)食養(yǎng)
活動(dòng)當(dāng)天，來(lái)自各高校、科研院所、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的150多位專家，現(xiàn)場(chǎng)為市民提供各年齡段人群膳食指導(dǎo)、特殊人群食養(yǎng)指南、體質(zhì)測(cè)評(píng)、義診咨詢等，為市民開(kāi)出個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)處方。
“不合理的飲食仍然是疾病和死亡最重要的危險(xiǎn)因素。”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，廣東省衛(wèi)生健康委黨組成員、副主任易學(xué)鋒表示，廣東將大力宣傳國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的8個(gè)食養(yǎng)指南，倡導(dǎo)減油、增豆、加奶理念，引導(dǎo)居民合理搭配日常膳食。將積極探索“政府部門(mén)—專業(yè)機(jī)構(gòu)—社區(qū)—家庭—個(gè)人”共同參與的營(yíng)養(yǎng)服務(wù)模式。當(dāng)前正值汛期，還要大力宣傳食源性疾病防控知識(shí)。
本次活動(dòng)由廣東省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)指導(dǎo)，廣東省衛(wèi)生健康委、廣東省教育廳、廣東省體育局、共青團(tuán)廣東省委、廣州市衛(wèi)生健康委聯(lián)合主辦。據(jù)介紹，2024年全民營(yíng)養(yǎng)周將有超過(guò)3000家單位參與，舉辦各類活動(dòng)近1萬(wàn)場(chǎng)次。5月15日上午，廣東省100余家醫(yī)院的臨床營(yíng)養(yǎng)科將聯(lián)動(dòng)開(kāi)展線下義診;5月12日至18日，全省100余家醫(yī)院的200余名營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師聯(lián)動(dòng)開(kāi)展線上營(yíng)養(yǎng)咨詢。
（責(zé)任編輯：華康）
