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“保障居民營(yíng)養(yǎng)膳食健康，行業(yè)有責(zé)任和義務(wù)加強(qiáng)公眾乳品教育、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，擴(kuò)大奶類消費(fèi)，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展。”6月1日是世界牛奶日，在世界牛奶日即將到來(lái)之際，廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬與恒天然大中華區(qū)CEO周德漢向人民健康分享了乳制品在居民營(yíng)養(yǎng)膳食中的作用，并向廣大消費(fèi)者提出了如何科學(xué)攝入乳制品助力營(yíng)養(yǎng)健康的建議和思考。
科學(xué)攝入乳制品 促進(jìn)居民合理膳食
奶制品作為日常餐桌上常見(jiàn)的食品，在居民營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)中占據(jù)重要地位�！吨袊�(guó)居民膳食指南2022》建議，每天應(yīng)攝入至少相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品。
“蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要組成部分。”朱丹蓬認(rèn)為，對(duì)于不同年齡人群，牛奶的攝入能滿足不同的營(yíng)養(yǎng)所需。牛奶是蛋白質(zhì)和鈣的良好來(lái)源，營(yíng)養(yǎng)素密度高，擁有蛋白、脂肪、維生素B12、鈣、鉀、磷、鎂等10種人體必需營(yíng)養(yǎng)素，有利于肌肉和骨骼的健康。
“體質(zhì)適宜人群應(yīng)每日攝入一定量的乳制品，乳糖不耐受人群可選擇適宜自身的乳制品。”朱丹蓬說(shuō)，乳制品對(duì)人體健康具有促進(jìn)作用，《中國(guó)居民膳食指南2022》特意提到，牛奶及其制品可增加兒童、青少年骨密度。酸奶攝入可改善乳糖不耐受癥狀。
“牛奶是一種富含營(yíng)養(yǎng)的食物。”周德漢認(rèn)為，公眾選擇適合自身的乳制品，能夠有效促進(jìn)其營(yíng)養(yǎng)膳食。“我們致力于通過(guò)草飼放牧奶源，幫助各年齡段消費(fèi)者更好地獲取乳品營(yíng)養(yǎng)，以進(jìn)一步促進(jìn)公眾健康。”周德漢說(shuō)。
加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)科普教育 提升公眾健康意識(shí)
隨著人們生活水平的不斷提高和國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃等相關(guān)政策的不斷推進(jìn)，近年來(lái)，我國(guó)居民的總體營(yíng)養(yǎng)健康狀態(tài)持續(xù)改善，居民對(duì)于健康知識(shí)的需求也不斷增長(zhǎng)。
“當(dāng)前，通過(guò)乳制品等健康膳食來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高自身免疫力，已成為當(dāng)下重要的健康消費(fèi)趨勢(shì)。”朱丹蓬認(rèn)為，雖然公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注和認(rèn)知正在持續(xù)提升，但在乳制品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及方面仍任重道遠(yuǎn)，需要在社會(huì)各界共同努力下，持續(xù)推動(dòng)乳制品的公眾營(yíng)養(yǎng)教育，促進(jìn)其形成正確的食品觀、健康觀。
“人人都知道奶制品有營(yíng)養(yǎng)，但不同奶制品的蛋白質(zhì)含量如何?不同人群又應(yīng)如何根據(jù)自身營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行補(bǔ)充?這些知識(shí)還未全面普及，所以推進(jìn)公眾的營(yíng)養(yǎng)教育非常有必要且有意義。”周德漢呼吁，社會(huì)各界要合力加強(qiáng)居民專業(yè)營(yíng)養(yǎng)教育。行業(yè)要通過(guò)乳制品創(chuàng)新表達(dá)、提升專業(yè)研發(fā)能力來(lái)幫助消費(fèi)者建立乳品營(yíng)養(yǎng)膳食的意識(shí)，同時(shí)通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新以及行業(yè)共同的責(zé)任，為消費(fèi)者提供一個(gè)健康安全的乳品消費(fèi)環(huán)境。
加強(qiáng)乳制品創(chuàng)新 滿足多元消費(fèi)需求
如今，隨著消費(fèi)者個(gè)性化需求增加，市場(chǎng)上的乳制品種類也層出不窮，各種精細(xì)化、功能性乳制品讓人目不暇接。
朱丹蓬建議，消費(fèi)者在選購(gòu)乳制品過(guò)程中，除液態(tài)奶之外，也可以通過(guò)使用優(yōu)質(zhì)奶源和乳脂制成的黃油、奶酪、奶粉等多種形式，攝入乳品營(yíng)養(yǎng)。為助力“科學(xué)加奶”，乳企應(yīng)結(jié)合奶源優(yōu)勢(shì)和本地消費(fèi)趨勢(shì)，為公眾提供更多獲取乳品營(yíng)養(yǎng)的創(chuàng)新場(chǎng)景。
周德漢說(shuō)，為積極回應(yīng)公眾不斷升級(jí)的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)需求，乳品企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，以公眾需求為導(dǎo)向，以“創(chuàng)新”為抓手不斷去研發(fā)更高價(jià)值、更有用途和口味更佳的乳制產(chǎn)品。“未來(lái)，我們將持續(xù)把營(yíng)養(yǎng)、創(chuàng)新和本地趨勢(shì)洞察相結(jié)合，為消費(fèi)者帶來(lái)全新的體驗(yàn)、風(fēng)味和形式，提供不設(shè)限的乳品選擇。對(duì)此，希望繼續(xù)與乳品行業(yè)和社會(huì)各界伙伴攜手合作”。
“營(yíng)養(yǎng)是人類維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。”朱丹蓬建議乳品企業(yè)以營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向，通過(guò)口味創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)升級(jí)、乳制品種類迭代等舉措，更好滿足人民群眾日益多元化、健康化、個(gè)性化的食物消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)健康需求。
（責(zé)任編輯：華康）
