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谷雨過后再無寒 品春茶、吃香椿、賞牡丹樂享美好時光

時間:2024-04-20 12:45:10   來源:央視網(wǎng)

  隨著松花江全線開江,4月17日,黑龍江富錦市的漁民撒下了開江第一網(wǎng),四面八方的食客紛至沓來,尋“鮮”之旅也正式開啟。

  

  經(jīng)過漫長的冬季,松花江里的魚消耗掉了大量脂肪,魚肉變得緊實有嚼勁兒,鮮美可口,在市場上供不應求。

  

  一些餐廳也直接在江邊的漁船上支起了鍋灶,把剛出水的江魚處理后,加些佐料直接下鍋,大火烹制,一鍋香氣濃郁、味道醇正的燉江魚就做成了。讓游客能夠欣賞開江美景的同時,品味開江魚的鮮美。

  谷雨過后再無寒 人間芬芳已向暖

  谷雨過后再無寒,人間芬芳已向暖。4月19日21時59分將迎來谷雨節(jié)氣,正是品春茶、吃香椿、賞牡丹的大好時節(jié)。

  

  谷雨是二十四節(jié)氣中的第六個節(jié)氣,也是春季的最后一個節(jié)氣。正值暮春三月,在我國南方傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)區(qū),清明和谷雨皆有采茶之俗,制成的茶稱為“明前茶”和“雨前茶”。

  

  

  “谷雨收寒,茶煙飏曉,又是牡丹時候。”谷雨前后正是牡丹花盛開的時節(jié),在有些地方牡丹也被稱為“谷雨花”,賞牡丹便成為這一時節(jié)的傳統(tǒng)習俗。

  

  谷雨前后正是新鮮美味的香椿上市的大好時節(jié),很多人都喜歡吃香椿,美其名曰“吃春”。嫣紅的葉、油亮的梗,誘人食欲、令人垂涎。

  云南施甸:谷雨至 制作特色美食酸肉

  谷雨至,在云南施甸縣,當?shù)孛癖姇谱饕坏廓毦咛厣拿朗乘崛庥酉奶斓牡絹怼?/P>

  

  制作酸肉時,首先選用新鮮的牛肉,再由經(jīng)驗豐富的廚師手工剁細,接著將煮熟的牛皮切細條,并與剁細的牛肉充分混合,這一過程使肉質(zhì)口感更好。

  

  為了增添獨特風味,在制作過程中會放入適量的食鹽、辣椒面、花椒、八角等佐料進行調(diào)味。并把炒米磨成炒面,加入后均勻攪拌,最后加入能讓肉變酸的青菜汁,充分攪拌均勻后裝入壇內(nèi),用熟米飯密封腌制。15天后,酸肉呈現(xiàn)出純正的酸味即可食用。腌好的酸肉,放入小米辣、大蒜、芫荽等佐料拌一拌,美味立現(xiàn)。

(責任編輯:華康)

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