大暑：熱蒸雨煮，祛濕防暑

　　“映扶桑之高熾，燎九日之重光。”在熾熱的陽(yáng)光中，金黃的向日葵熱烈綻放，夏季的最后一個(gè)節(jié)氣——大暑到來(lái)了。

　　今年7月22日為大暑，此時(shí)節(jié)，酷熱的天氣已到了極點(diǎn)，世間萬(wàn)物也將能量釋放到極致——草木感暑氣而奮發(fā)，萬(wàn)物向烈陽(yáng)而爭(zhēng)時(shí)，稻田飄香，瓜果成熟，流螢飛舞，荷花怒放，一切都是生命最絢爛璀璨的模樣。

　　大暑前后，衣衫濕透

　　大暑是二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣，每年公歷7月23日前后，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120度時(shí)，即為大暑。“大者，乃炎熱之極也。”大暑節(jié)氣正值三伏天的中伏前后，最突出的一個(gè)特點(diǎn)就是熱。

　　北宋詩(shī)人梅堯臣有幾句形容苦熱的詩(shī)令人拍案叫絕：“大熱曝萬(wàn)物，萬(wàn)物不可逃。燥者欲出火，液者欲流膏。飛鳥(niǎo)厭其羽，走獸厭其毛。”盛夏時(shí)節(jié)，柴能燃出火，湯能熬成膏，天上的飛鳥(niǎo)嫌棄自己的羽毛，地上的獸類也厭煩自己的皮毛，真是熱得無(wú)處可逃啊。

　　大暑時(shí)節(jié)為何會(huì)炎熱至極?氣象學(xué)家解釋，自入夏以來(lái)，地表從太陽(yáng)吸收的熱量越積越多，此時(shí)積累的熱量不僅多于夜間散發(fā)的熱量，而且這種積累已經(jīng)達(dá)到峰值，所以大暑成為一年中最為炎熱的時(shí)段。大暑期間，我國(guó)除青藏高原及東北北部外，大部分地區(qū)天氣炎熱，35攝氏度的高溫已是司空見(jiàn)慣。在南方，多地經(jīng)受著酷熱和暴雨的雙重夾擊，此時(shí)的“濕熱交蒸”可謂是達(dá)到了一年中的頂點(diǎn)。

　　炎夏之日，酷暑難耐，但對(duì)農(nóng)作物來(lái)說(shuō)，就是另一番光景。民間有諺：“人在屋里熱得跳，稻在田里哈哈笑”“大暑不暑，五谷不鼓”，大暑時(shí)節(jié)的高溫多雨對(duì)于農(nóng)作物生長(zhǎng)十分有利。在大自然提供水熱養(yǎng)分最慷慨最充分的時(shí)節(jié)，萬(wàn)物盡情享受著金燦燦的陽(yáng)光，奮力生長(zhǎng)。對(duì)于南方一些種植雙季稻的地區(qū)而言，“禾到大暑日夜黃”，此時(shí)是一年中最緊張、艱苦的“雙搶”季節(jié)，正所謂“大暑不割禾，一天少一籮”，人們要及時(shí)收割早稻，還要兼顧種植晚稻，力求糧食豐收。

　　古人將大暑分為三候：一候腐草為螢，二候土潤(rùn)溽暑，三候大雨時(shí)行。大暑時(shí)，螢火蟲(chóng)卵化而生，古人誤認(rèn)為螢火蟲(chóng)是由腐草變的，實(shí)際上是螢火蟲(chóng)在枯草上產(chǎn)卵，在濕熱的大暑時(shí)節(jié)卵化而出，于是，“輕羅小扇撲流螢”的夢(mèng)幻美景指日可待了;此時(shí)高溫高濕，“溽暑”便是那種濕漉漉的悶熱，濕氣好像是從地里冒出來(lái)的;時(shí)常有大的雷雨出現(xiàn)，大雨過(guò)后暑濕減弱，天氣開(kāi)始向立秋過(guò)渡。

　　“大暑時(shí)節(jié)通常是全年最熱的時(shí)候，雨水較多，日曬、暑熱、水濕互結(jié)，養(yǎng)生應(yīng)尤其注意防暑、祛濕、防寒。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院針灸診療中心主任醫(yī)師劉璐提醒，此時(shí)既要預(yù)防中暑，也要避免貪涼引起的風(fēng)寒感冒，同時(shí)注意健脾祛濕，養(yǎng)心安神，維護(hù)身心健康。

　　浮瓜沉李，花式消暑

　　大暑時(shí)節(jié)，墻壁如炙，地?zé)崛鐮t，摸哪兒都燙手，用什么辦法來(lái)消暑呢?

　　對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，西瓜、WiFi和空調(diào)構(gòu)成了夏日避暑的“三寶”——窩在空調(diào)房，從冰箱拿出半個(gè)冰鎮(zhèn)西瓜，挖出中間最甜的那一塊吃下，簡(jiǎn)直涼在嘴里、美在心里。在沒(méi)有空調(diào)和冰箱的古代，古人是如何應(yīng)對(duì)這個(gè)“熱情似火”的季節(jié)呢?

　　聰明的古人很早就有了在三九寒天采冰藏冰、在三伏熱天用冰消暑的方法，盛夏時(shí)將冰塊置于房?jī)?nèi)，任其散發(fā)出的絲絲涼氣，就能達(dá)到降溫祛暑的目的。但由于古代采冰、制冰、運(yùn)冰、藏冰耗時(shí)費(fèi)力，冰的價(jià)格十分昂貴，不是家家戶戶都能享受到這一冰涼之物。古代帝王將冰塊作為賞賜厚禮。《周禮·天官·凌人》記載：“夏頒冰，掌事。”表明早在周朝之時(shí)，已有賜冰的制度。

　　沒(méi)有冰的時(shí)候，夏天吃點(diǎn)兒涼東西也能解暑。古人把瓜果浸在井里，井里的水很涼，等拿出來(lái)的時(shí)候就是冰雪般清涼，沁人心脾。瓜果一般以甜瓜和李子居多，所以叫“沉李浮瓜”。西瓜傳入中國(guó)后，人們才開(kāi)始吃冷水浸的西瓜。宋代詞人李重元曾寫(xiě)下這樣詩(shī)意盎然的句子：“過(guò)雨荷花滿院香，沉李浮瓜冰雪涼。”

　　唐朝時(shí)，冰塊流入市井之中，不再被皇室貴族壟斷，冷飲也得到極大發(fā)展。據(jù)說(shuō)，唐朝章懷太子墓的《仕女圖》和唐代壁畫(huà)《野宴圖》中，都出現(xiàn)了一道冷飲美食——酥山，用奶酪、蜂蜜、蔗糖和冰塊制成，這大概就是最早的冰淇淋了。“似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來(lái)盤底碎，雪到口邊銷。”南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里在《詠酥》詩(shī)中描述的就是這種美食。

　　到了宋朝，人們真正初步實(shí)現(xiàn)了“冰塊自由”，冷飲成了街頭巷尾立等可取的平民美食。冰雪冷元子、涼水荔枝膏、紫蘇飲子、甘豆湯、香薷飲、姜蜜水……《事林廣記》等史書(shū)記載，宋代人夏天能買到的冷飲多達(dá)數(shù)十種，簡(jiǎn)直可以媲美如今的冷飲奶茶店了。

　　當(dāng)然，冷飲吃得太多也容易鬧肚子。史書(shū)記載，宋孝宗就曾因“飲冰水過(guò)多”而拉肚子。“暑熱蒸騰之下，許多人為了快速降溫，常常大口喝冰鎮(zhèn)飲料或者一次性喝太多的冷飲，這樣很容易損失脾胃陽(yáng)氣，出現(xiàn)心慌、氣短、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象。”劉璐表示，中醫(yī)認(rèn)為春夏宜養(yǎng)陽(yáng)，寒涼之物均應(yīng)慎食，而隨著冰箱、空調(diào)的廣泛使用，夏季受里寒和表寒的病例屢見(jiàn)不鮮。從冰箱里取出來(lái)的食物，應(yīng)在常溫下放一會(huì)兒再吃，一次也不宜吃太多。同時(shí)，天氣炎熱時(shí)人體的毛孔處于張開(kāi)狀態(tài)，此時(shí)也不宜洗冷水澡、用冷水洗腳或直吹空調(diào)，否則易使寒氣借機(jī)侵入人體，導(dǎo)致陽(yáng)氣暗損、引發(fā)疾病。因此，越是炎熱時(shí)，越要注意防寒涼。

　　飲食有節(jié)，冬病夏治

　　大暑時(shí)節(jié)天氣炎熱，但各地時(shí)令習(xí)俗依然豐富多彩。

　　俗話說(shuō)“六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老”，廣東、湘東南地區(qū)大暑時(shí)流行“吃仙草”，仙草又名涼粉草、仙人草，其莖葉曬干后可以做成燒仙草，是一種類似龜苓膏的甜品，有很好的消暑功效;福建莆田一帶的人們有大暑天吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，親友間也常以荔枝、羊肉作為互贈(zèng)的禮品，名為“過(guò)大暑”;大暑時(shí)節(jié)，民間還有飲伏茶的習(xí)俗，伏茶就是三伏天里喝的茶，多由金銀花、甘草等中草藥煮成，有清涼祛暑的作用。

　　“大暑往往是一年中天氣最熱、濕氣最重的時(shí)節(jié)，若濕氣入體，容易影響脾胃的運(yùn)化功能，使人四肢無(wú)力、胸悶氣短、精神萎靡。因此，人們常說(shuō)夏天‘無(wú)病三分虛’，中醫(yī)認(rèn)為，大暑時(shí)節(jié)宜清熱消暑、健脾祛濕、養(yǎng)心安神。”劉璐提醒，此時(shí)應(yīng)多飲水，可以選擇金銀花茶、菊花茶、荷葉茶等清熱解暑的養(yǎng)生茶飲，防止暑熱傷津。飲食上要注意清淡，以清為補(bǔ)，可以常食粥、多吃新鮮果蔬，避免辛辣、油膩和生冷食物，以防傷脾胃。同時(shí)，還可適當(dāng)多食用些清熱、健脾、利尿、祛濕、益氣、養(yǎng)陰的食物，如蓮子、百合、薏苡仁、絲瓜等，荷葉、冬瓜、西瓜、綠豆等也是不錯(cuò)的消暑選擇。此外，大暑陽(yáng)氣旺盛，適合冬病夏治，體寒的人可以適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉，容易上火的人可以適當(dāng)多食西瓜、芒果、西紅柿、甜瓜、黃瓜等。

　　大暑期間，河南、山西、湖南等地還有曬伏姜的習(xí)俗。伏姜是一種以生姜和紅糖為原料，經(jīng)由三伏天的陽(yáng)光充分曬制而成的傳統(tǒng)養(yǎng)胃飲品，具有祛濕散寒的功效。“伏姜具有溫中散寒、健脾胃的作用，在寒冷季節(jié)使用效果更好。”劉璐介紹，通過(guò)曬伏姜，可以將夏季的陽(yáng)氣儲(chǔ)存起來(lái)供冬季使用，體現(xiàn)了中醫(yī)“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生理念。

　　農(nóng)歷六月又被稱為“荷月”，因荷花開(kāi)得正盛而得名。舊時(shí)，人們會(huì)攜上家人或三五好友出門賞荷納涼。青翠欲滴的荷葉，亭亭玉立的蓮蓬，粉白輝映的荷花，令人賞心悅目、暑氣頓消。據(jù)說(shuō)，北京什剎海“荷花最盛”，舊時(shí)每至六月，士女云集;杭州西湖自唐代以后開(kāi)始種植青蓮，文人雅士暑日泛舟其上;南京人則在大暑前后乘船夜游秦淮，呼茗清談，賞月觀景，好不愜意。

　　“大暑時(shí)節(jié)陽(yáng)氣旺盛，人的情緒容易浮躁，適當(dāng)?shù)木�神放松非常重要。古人賞荷納涼、暑月游船都是很好的消暑安神、情志養(yǎng)生的方法。”劉璐說(shuō)，現(xiàn)代人還可以通過(guò)聽(tīng)音樂(lè)、練字、閱讀等方式，調(diào)節(jié)情緒，保持心神寧?kù)o。此外，大暑期間應(yīng)選擇散步、太極拳、瑜伽、八段錦等溫和的運(yùn)動(dòng)，以微微出汗為宜，避免過(guò)度勞累，還要適當(dāng)安排作息，保持充足睡眠以怡養(yǎng)心神。

　　“大暑三秋近，林鐘九夏移。”四季更迭的腳步悄然無(wú)聲，走過(guò)揮灑汗水的夏，便能迎來(lái)涼爽豐收的秋了。讓我們盡情擁抱這個(gè)夏日的熱情，在滾燙的時(shí)光中覓得心靜清涼。

（責(zé)任編輯：華康）