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小編推薦:小兒飲食的11個禁忌
近來受毒奶事件沖擊,有些人放棄牛奶,改喝豆?jié){。來自臺灣的營養(yǎng)專家指出,一杯牛奶的鈣含量約為350毫克,至少要喝12杯豆?jié){才夠,要想靠喝豆?jié){存骨本,根本來不及。
大家都希望孩子高人一等,有分析發(fā)現(xiàn),毒牛奶事件后,不少小孩卻是橫著長,再加上鈣攝取量只有每日建議量6成,又睡太少、運動量不夠,體重增加速度比身高還要快。
青春前期是轉(zhuǎn)大人的關(guān)鍵時刻,分析發(fā)現(xiàn),10年間,國內(nèi)7到12歲學(xué)童平均身高只增加零點12到1.37公分,體重卻增加1.13到2.2公斤,身體質(zhì)量指數(shù)(即BMI值)平均增加0.62到1.07,顯示學(xué)童長胖比長高速度更快,等于‘橫著長’。
從最新營養(yǎng)調(diào)查資料來看,6到12歲學(xué)童每天鈣攝取量只達建議量的6成3,而且,鈣攝取量還隨年齡增加遞減。
以6歲幼童為例,每天要吃600毫克鈣質(zhì),但只有3成幼童達建議量,到了10到12歲,鈣攝取量要增加到1000毫克,但每一百位男童,只有兩個人達到建議量;女童的情況更嚴重,99.98%都低于建議量,在青春前期的長高黃金期里,牛奶反而喝得更少。
現(xiàn)在學(xué)童不只牛奶喝得少,專家提醒,過量蛋白質(zhì)也會導(dǎo)致鈣質(zhì)流失,現(xiàn)今小朋友每天平均吃六份肉,比建議量的四到五份多,不只脂肪、膽固醇過高,蛋白質(zhì)太多也會留不住鈣質(zhì)。
想要長高,青春期前期(女童約為10到13歲,男童則為12到15歲)每天要喝兩份牛奶(約480cc)外,運動、睡眠也要充足。研究發(fā)現(xiàn),生長發(fā)育中兒童及青春期男女,打籃球、排球這類有跳躍動作的運動,對生長板尚未愈合的青少年來說,最能達到骨質(zhì)緊密跟長高的目的。
疑問:怎樣知道孩子有沒有缺鈣?
解答:
輕微缺鈣或者缺鈣的早期,主要表現(xiàn)為精神神經(jīng)方面的癥狀,如煩躁磨人,不聽話愛哭鬧,脾氣怪;睡眠不安寧,如不易入睡、夜驚;出汗多,不該出汗時也出汗。其實,很多的缺鈣癥狀很不典型,它們只是發(fā)生某一癥狀的危險因素而已,如齲齒、近視、蕁麻疹,甚至是免疫力、抵抗力下降,容易感冒、發(fā)燒、拉肚子等,這可能都與缺鈣有關(guān)。
影響鈣吸收的6大因數(shù)
1.年齡:處于生長發(fā)育期的兒童和青少年鈣的吸收能力強,年齡增長,鈣的吸收率就下降。嬰幼兒可高達50%~60%,兒童青少年30%~40%,成年人20%~30%,中年人10%~20%,60歲以上低于10%。所以從幼年開始攝入足夠的鈣,對老年時的骨骼質(zhì)量,有著深遠的重大意義。
2.維生素D可以促進鈣的吸收,保持血液中鈣和磷的比例,使鈣和磷能夠鈣化,沉積在骨骼中,所以在補鈣的同時,必須要有維生素D參與,鈣才能被吸收利用。
3.愈是缺鈣吸收率越好,機體不缺鈣時,吸收率低,攝入的多余的鈣就從汗、尿中排出體外。
4.高脂肪膳食或?qū)χ疚詹涣紩r,會使鈣與脂肪酸結(jié)合,形成不溶性鈣皂而影響吸收。
5.腹瀉等消化道疾病導(dǎo)致的吸收不良以及緊張、抑郁、憤懣等情緒狀態(tài)也會影響鈣的吸收。
6.食用含草酸高的蔬菜,如茭白、竹筍、菠菜、莧菜,可使鈣成為難溶解的草酸鈣而不易吸收。如果在下鍋前,先在熱水鍋中炒一分鐘,可除去蔬菜中的大部分草酸。
(責任編輯:嘯天)