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分娩后，新媽便開始坐月子，許多長(zhǎng)輩都認(rèn)為坐月子期間一定要多吃肉才能達(dá)到進(jìn)補(bǔ)目的。其實(shí)坐月子期間除了吃肉食類、湯水類調(diào)理身體，產(chǎn)后吃素食也十分滋補(bǔ)，還可以預(yù)防肥胖癥哦!下面就跟著小編一起來看看吧。
傳統(tǒng)觀念一向認(rèn)為產(chǎn)后要多吃魚肉等滋補(bǔ)食品，才能幫助新媽咪身體健康奶水足。這種觀念對(duì)于不愛吃肉的媽咪們來說實(shí)在是太鬧心了。其實(shí)，坐月子不一定要大魚大肉，有時(shí)候食肉過多，反而會(huì)給媽咪帶來不良的影響。你知道嗎?坐月子吃素，不僅可以滋補(bǔ)健身，還能夠防止媽咪產(chǎn)后肥胖哦!
一、產(chǎn)后吃什么好，坐月子吃素講究4個(gè)補(bǔ)身原則
原則一：加強(qiáng)蛋白質(zhì)攝取，其中包括動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)。
這類食物被人體消化后，會(huì)變成小分子的氨基酸，會(huì)讓產(chǎn)后傷口快速愈合。另外，氨基酸還可以刺激腦部分泌出一些讓人心情振奮的化學(xué)物質(zhì)，所以在月子里多吃蛋白質(zhì)，還可以有效減少產(chǎn)后憂郁癥的發(fā)生呢。
富含蛋白質(zhì)的素食：豆類、黑木耳、香菇、西蘭花、紫菜、燕麥、蕎麥等。
原則二：加強(qiáng)維生素B的攝取。
維生素B群可以促進(jìn)身體的能量代謝，還具有幫助提高神經(jīng)系統(tǒng)作用和加強(qiáng)血液循環(huán)的功效，對(duì)于產(chǎn)后器官功能恢復(fù)有很大益處。
富含維生素B的素食：豆類、糙米、西紅柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃等。
原則三：適量攝取纖維質(zhì)，促進(jìn)排便的順暢。
產(chǎn)后由于缺乏運(yùn)動(dòng)，常常造成排便困難，所以纖維質(zhì)的攝取對(duì)新媽咪而言很重要。在排毒通便方面，沒有什么比蔬菜水果更天然有效的了。
富含纖維質(zhì)的素食：蘋果、胡蘿卜、芹菜、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。
原則四：補(bǔ)鐵增血?dú)狻?/STRONG>
生產(chǎn)過程中媽咪失血過多，所以必須多多補(bǔ)鐵，同時(shí)多吃一些能夠補(bǔ)血的食物，幫助新媽咪的臉蛋恢復(fù)紅潤(rùn)血色。說到補(bǔ)鐵食物，除了肉類食物外，很多蔬菜水果也含有豐富的鐵。
富含鐵的素食：黑木耳、芝麻、燕麥片、黃豆、海帶等。
二、產(chǎn)后坐月子的素食食譜
推薦食譜1：清炒蓮藕
材料：蓮藕250g，黑木耳20g，胡蘿卜80g，油、鹽、蒜末、香菜各適量。
做法：
1、黑木耳泡發(fā)后撕成小片備用。蓮藕和胡蘿卜都去片，然后切片備用。
2、熱油鍋，下蒜末和黑木耳爆香。
3、倒入胡蘿卜和蓮藕一起炒勻，期間可加入一點(diǎn)水以免糊鍋。
4、當(dāng)蓮藕轉(zhuǎn)色后即可加入鹽調(diào)味，最后下香菜即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤(rùn)躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對(duì)新生兒的喂養(yǎng)。
推薦食譜2：黃花菜栗子粉絲煲
材料：栗子250g，黃花菜20g，粉絲50g，油、鹽、耗油、雞粉、生粉各適量。
做法：
1、將栗子放入煮開的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鐘，關(guān)火，撈起栗子，倒去水。
2、剝?nèi)ダ踝拥耐鈿�，待用。將黃花菜干用清水泡軟，用廚房剪刀剪去梗。用溫開水泡軟粉絲，再過一次冷水，瀝干，待用。
3、用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
4、熱油鍋，放入蒜頭爆香，放入黃花菜，放入栗子煸炒出味。
5、將炒好的栗子和黃花菜放入砂鍋中，放入粉絲，倒入芡汁，蓋鍋蓋大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煲5分鐘即可關(guān)火。
營(yíng)養(yǎng)分析：黃花菜含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C及留體化合物，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫(yī)書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、健腦的作用，產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。
推薦食譜3：清炒黃豆芽
材料：黃豆芽200g，白醋1勺，鹽2g，泡椒、油各適量。
做法：
1、鍋中熱油，放入泡椒炒香。
2、倒入洗凈的豆芽，加入鹽，翻炒均勻。
3、快熟時(shí)加入少量白醋。
4、繼續(xù)翻炒，直至豆芽熟透即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：黃豆芽中含有大量蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素等。蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)組織細(xì)胞的主要原料，能修復(fù)生孩子時(shí)損傷的組織;維生素C能增加血管壁的彈性和韌性，防止出血;纖維素能通腸潤(rùn)便，防止產(chǎn)婦發(fā)生便秘。
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