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小蔬菜大學(xué)問 寶貝吃菜全攻略

時間:2009-03-18 14:26:38 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  糾正蔬菜2大誤吃法

 

  1、不愛吃蔬菜可用水果代替

  誤吃原由:

  很多小寶貝都不愿意吃蔬菜,但卻很愛吃水果。這一點使媽咪感到很欣慰,她們以為,水果和蔬菜的營養(yǎng)差不多,不愛吃蔬菜就吃水果吧。

  糾正理由:

  營養(yǎng)學(xué)家指出,盡管水果果肉細膩,口味很吸引寶寶,可給他們的身體補充水分,并易于消化吸收,但水果并不能代替蔬菜。因為,只有新鮮水果才富含維生素,而平時吃的一些水果經(jīng)過長時間貯存維生素損失很多,特別是維生素C;水果中無機鹽和粗纖維含量也少,含糖量卻較高,吃多易使寶寶產(chǎn)生飽腹感,影響正餐攝取營養(yǎng)。可蔬菜的品種卻很多,可隨意變著花樣吃,粗纖維含量也很豐富,利于腸肌蠕動,不易引起便秘;蔬菜中的無機鹽含量也較高,能夠保證寶寶攝取生長發(fā)育必需的鈣和鐵。

  正確做法:

  蔬菜和水果各有各的用處,誰也不能代替誰,寶寶同時都需要。媽咪要積極培養(yǎng)寶寶愛吃蔬菜的良好飲食習慣,特別是黃綠色蔬菜。

  2、給寶寶多吃生蔬菜比熟吃更好

  誤吃原由:

  媽咪認為蔬菜中的維生素C不耐熱,會在烹調(diào)時受到嚴重破壞。不如讓寶寶生著吃蔬菜,這樣可保證蔬菜營養(yǎng)的攝取。

  糾正理由:

  營養(yǎng)專家指出,蔬菜無論經(jīng)過煮、炒、涮后,都會或多或少地損失其中的維生素C,如果能夠生吃不妨采用這種吃法。但寶寶尚還年幼,特別是小一些的寶寶胃腸功能還較弱,生吃太多的蔬菜往往不容易消化,吃多了會影響胃腸功能。

  正確做法:

  對于VC特別容易破壞掉的蔬菜,如胡蘿卜、南瓜、青椒等,烹調(diào)時如果沾上面粉油炸,就能保持VC的含量,還易被腸道吸收。稍大一些的寶寶媽咪可給他們調(diào)劑著吃一些生蔬菜,如把小黃瓜、胡蘿卜或白菜、花菜用水焯后撈出,與橘子、蘋果、草莓、菠蘿等水果做成沙拉吃。

(責任編輯:嘯天)